Пошаговый рецепт

Крепы Сюзетт

Попробуйте приготовить дома знаменитые французские крепы Сюзетт.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥618.91 ккал Б 11.49 г Ж 39.95 г У 54.81 г

Десерты Завтраки Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Масло сливочное 4 столовые ложки
Яйца 3 шт.
Мука 1.5 стакана
Лимонный сок 0.25 стакана
Лимонная цедра 0.5 столовой ложки
Молоко 0.75 стакана
Соль - щепотка
Сахар 1 столовая ложка
Масло сливочное 0.5 стакана
Вода 0.75 стакана
Сахар 0.25 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Смешайте все жидкие ингредиенты в блендере.
2
Добавьте сухие ингредиенты и 1/4 стакана растопленного масла; взбейте на высокой скорости.
3
Дайте тесту постоять 30 минут.
4
Разогрейте антипригарную сковороду диаметром 10 дюймов на среднем сильном огне.
5
Смажьте дно и бока сковороды небольшим количеством растопленного масла. Вылейте 1/2 стакана теста в сковороду и покрутите, чтобы равномерно покрыть дно. Жарьте до легкой золотистой корочки, примерно 1-2 минуты. Используя лопатку или пальцы, переверните креп и жарьте другую сторону до легкой золотистой корочки, примерно 30 секунд-1 минута.
6
Переложите крепы на блюдо.
7
Сложите крепы друг на друга, переложив пергаментной бумагой. При необходимости добавьте в сковороду еще масла. Повторите с оставшимся тестом. ДЛЯ СОУСА: Растопите 1/4 стакана масла в сковороде на НИЗКОМ огне.
8
Добавьте сахар и дайте ему растаять. Будьте терпеливы. Убедитесь, что огонь на самом низком.
9
Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
10
Добавьте лимонную цедру.
11
Добавьте крепы по 3-4 штуки и дайте им потушиться в соусе 1 минуту.
12
Переложите из сковороды на тарелку, украсите и полейте соусом. Подавайте теплыми. В итоге получается 8 крепов. Порция - 2 крепа.

Практика

Советы по приготовлению

Используйте свежую лимонную цедру для лучшего аромата
Следите за тем, чтобы сковорода была хорошо прогрета перед выпечкой каждого крепа
Подавайте крепы Сюзетт сразу после приготовления, пока они горячие

Полезно знать