Пошаговый рецепт
Пасхальные булочки с крестиком
Традиционные пасхальные булочки с крестиком, идеальные для праздничного стола.
⏱45 мин
🍽12 порции
🔥85.94 ккал Б 0.79 г Ж 4.83 г У 10.74 г
Подготовка
Ингредиенты
- Разрыхлитель
- Сода
- Корица
- Мука
- Мускатный орех
- Изюм
- Соль
- Коротening
- Молоко
- Сахар
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Просейте муку один раз, отмерьте, добавьте соду, разрыхлитель, соль, сахар и специи, и просейте снова.
-
2
Нарежьте кулинарный жир небольшими кусочками и вмешайте в сухие ингредиенты.
-
3
Добавьте изюм и перемешайте.
-
4
Добавьте достаточно кислого молока, чтобы получить густое тесто. Выложите на посыпанную мукой доску. Слегка вымесите.
-
5
Раскатайте тесто толщиной 1,3 см.
-
6
Вырежьте булочки формочкой диаметром 5 см.
-
7
Положите булочки близко друг к другу в неглубокий противень. Острым ножом сделайте крестик на каждой булочке.
-
8
Смажьте раствором молока и сахара.
-
9
Выпекайте в горячей духовке при 245°C в течение 20 минут.
-
10
Снова смажьте сахарным молочным раствором. Заполните крестик обычной глазурью.
-
11
Подавайте горячими. Получается 12 булочек.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру апельсина или лимона.
- Перед выпечкой можно посыпать булочки сахарной пудрой для хрустящей корочки.
- Храните булочки в герметичном контейнере до 3 дней.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить кулинарный жир на маргарин?
Да, можно заменить маргарин или использовать сливочное масло, но это может изменить текстуру булочек.
Как сделать глазурь для крестика?
Для глазури смешайте 1 стакан сахарной пудры с 1-2 столовыми ложками молока до консистенции густой сметаны.
Можно ли использовать свежее молоко вместо кислого?
Да, но добавьте 1 чайную ложку лимонного сока или уксуса в молоко и дайте постоять 5 минут, чтобы оно свернулось.
Продолжить готовить
