Пошаговый рецепт

Заманчивый тарт с белым луком и тунцом

Восхитительный тарт с белым луком и тунцом, идеальный для вегетарианцев.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥796.66 ккал Б 28.50 г Ж 56.28 г У 45.52 г

Выпечка Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Готовое слоеное тесто
Листа 2
Сливочное масло
Ст.л. 2
Лук
Шт. 3
Яйца
Шт. 3
Сливки
Стакан 1
Соль и перец
Порций 6
Мускатный орех
Щепотка
Тертый мягкий сыр
Стакана 0.5
Филе рыбы
Фунт 1

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Нарежьте рыбу ломтиками толщиной 1,3 см (если она уже не нарезана).
2
Обильно посыпьте солью и свежемолотым черным перцем всю рыбу и отложите в сторону.
3
Растопите сливочное масло в голландской духовке на среднем огне.
4
Добавьте лук и обжаривайте несколько минут, пока он не станет полупрозрачным. Убедитесь, что он не подрумянивается.
5
Уменьшите огонь до минимума, плотно закройте голландскую духовку и готовьте лук около 20 минут, помешивая один или два раза, чтобы предотвратить подрумянивание. Лук должен быть полностью ароматным, слегка желтым, но не коричневым, и большая часть лукового сока должна испариться. Если за 20 минут это состояние не достигнуто, накройте и готовьте дольше, проверяя каждые 5 минут готовность.
6
Взбейте яйца со сливками.
7
Снимите лук с огня, добавьте яично-сливочную смесь и очень тщательно перемешайте, пока не получится однородная кремовая масса.
8
Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех.
9
Наконец, добавьте сыр и аккуратно перемешайте для равномерного распределения.
10
При желании добавьте паприку.
11
Посыпьте поверхность стола мукой.
12
Раскатайте слоеное тесто так, чтобы оно было немного больше противня для выпечки (я использовал противник диаметром 25 см).
13
Выложите слой слоеного теста в противень для выпечки, прижмите его к стенкам формы, чтобы получилась основа для пирога.
14
Проколите основу вилкой по всей поверхности.
15
Выложите половину яично-луковой смеси в противень для выпечки.
16
Выложите ломтики рыбы в один слой, покрыв всю поверхность пирога.
17
Выложите вторую половину яично-луковой смеси поверх слоя рыбы.
18
Если вы хотите сделать узоры на пироге, сделайте это сейчас. Я импровизировал и использовал пластиковую крышку от бутылки с водой, чтобы вырезать неполные круги в корочке. Во время выпечки круги вздувались и сжимались, создавая маленькие отверстия в пироге.
19
Аккуратно перенесите верхний слой корочки на верх пирога. При необходимости растяните для равномерного распределения узоров.
20
Используя скалку, прижмите корочки к краю противня для выпечки, тем самым срезая лишнее без растяжения корочки.
21
Выпекайте около 30 минут при 220°C, пока яично-луковая масса не застынет в центре, а корочка не станет золотистой и хрустящей.