Пошаговый рецепт

Веганские фаршированные лодочки из кабачков

Веганские лодочки из кабачков с начинкой из картофеля и овощей.

⏱40 мин 🍽4 порции 🔥302.36 ккал Б 7.15 г Ж 9.73 г У 49.07 г

Вегетарианские блюда Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Болгарский перец 1
Чеснок 2 зубчиков
Оливковое масло 1 столовая ложка
Болгарский перец 4 порции
Картофель 3 средний
Лук 1.5 средний
Соль 4 порции
Тимьян 0.25 чайная ложка
Помидоры 1
Веганский сыр 100 г
Кабачки 2 средний

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Нарежьте один красный лук, затем потушите его на одной столовой ложке оливкового масла.
2
Разрежьте кабачки пополам вдоль и выньте внутренности ложкой или специальным器具 для удаления мякоти, затем нарежьте их.
3
Добавьте нарезанный кабачок к луку и готовьте, периодически помешивая.
4
Очистите картофель и нарежьте его на маленькие кубики, затем варите в подсоленной воде.
5
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте противень маслом.
6
Посолите лодочки из кабачков по вкусу, поперчите и смажьте небольшим количеством масла. Если ваши кабачки большие или толстые, или вы предпочитаете их очень мягкими, запеките их в духовке 10 минут перед фаршировкой. Средние по размеру кабачки становятся мягкими без предварительного запекания.
7
Нарежьте помидоры и болгарский перец маленькими кусочками, половину красного лука тонкими ломтиками и отложите в сторону.
8
Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его. Добавьте его к готовой смеси кабачка и лука, посолите, поперчите и добавьте тимьян.
9
Наполните лодочки из кабачков картофельной смесью.
10
Выложите помидоры, перец и ломтики красного лука сверху на начинку лодочек.
11
Посыпьте верх лодочек из кабачков вашим любимым тертым веганским сыром.
12
Положите веганские лодочки из кабачков в подготовленную форму, поставьте в духовку и запекайте 20 минут.
13
Подавайте лодочки из кабачков теплыми.