Пошаговый рецепт

Хлеб из цветной капусты с белком

Низкоуглеводный хлеб из цветной капусты с высоким содержанием белка.

⏱75 мин 🍽8 порции 🔥65.96 ккал Б 6.42 г Ж 2.04 г У 5.96 г

Вегетарианские блюда Выпечка Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Пищевая сода 1 чайная ложка
Цветная капуста 575 грамм
Кокосовая мука 25 грамм
Яйцо 1 штука
Лимонный сок 1 чайная ложка
Жидкие яичные белки 198 грамм
Сыр реггано 25 грамм
Морская соль 1 чайная ложка
Неароматизированный мицеллярный казеин 45 грамм
Неароматизированный мицеллярный казеин 45 грамм

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите форму для хлеба силиконовым антипригарным бумагой. Рекомендуется использовать двойной слой бумаги для лучшего результата. Отложите в сторону.
2
Положите цветную капусту в чашу кухонного комбайна. Несколько раз пульсируйте, пока капуста не станет мелко нарезанной. Она должна напоминать рис из цветной капусты.
3
Добавьте оставшиеся ингредиенты и пульсируйте до получения гладкой массы. Если вы хотите добавить в хлеб чили, паприку, чеснок или травы, добавляйте их вместе с другими ингредиентами. При необходимости отрегулируйте приправы.
4
Переложите смесь в подготовленную форму и разровняйте верх. Если вы предпочитаете посыпать сверху чили или травы, сделайте это сейчас. Уменьшите температуру духовки до 190°C и выпекайте хлеб 10 минут. Затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 50 минут или до тех пор, пока хлеб не поднимется, не станет золотистым и полностью приготовится.
5
Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке прямо в форме. Когда остынет, осторожно извлеките хлеб и подавайте. Храните, завернув в фольгу и поместив в пакет для заморозки, в холодильнике. При таком способе хранения он останется свежим несколько дней.