Пошаговый рецепт

Вегетарианские китайские пельмени

Вкусные вегетарианские пельмени с начинкой из грибов и специй.

⏱45 мин 🍽24 порции 🔥152.51 ккал Б 1.04 г Ж 14.15 г У 5.79 г

Вегетарианские блюда Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Обертки вонтон
Грибы 226.8 г
Соевый соус 1 ст.л.
Соус чили сирача 1 ч.л.
Имбирь 1 ч.л.
Чеснок 1 ч.л.
Зеленый лук 2 шт.
Кукурузный крахмал 24 порции
Растительное масло 24 порции
Вода 1 стакан

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Добавьте все ингредиенты (кроме оберток, кукурузного крахмала, масла и воды) в чашу процессора. Пульсируйте, пока грибы не станут мелко рублеными, а все ингредиенты хорошо не смешаются. Это будет легче, если вы предварительно нарежете грибы крупными кусочками или используете нарезанные грибы.
2
Положите обертку вонтон на рабочую поверхность так, чтобы она напоминала ромб.
3
Положите чайную ложку начинки в центр обертки.
4
Опустите кончик пальца в миску с водой и проведите по двум дальним от вас краям. Приподнимите ближайший к вам край, сложите начинку и защипните края вместе, чтобы запечатать. Убедитесь, что вы аккуратно прижали обертку к начинке, чтобы не было воздушных карманов.
5
Поставьте ваш маленький треугольный кармашком так, чтобы сторона с начинкой лежала на рабочей поверхности. Загните верхнюю точку вниз, от себя, и защипните. Теперь сделайте по два маленьких складки по обе стороны от этого сгиба и защипните. Ваши пельмени теперь будут выглядеть, как будто у них крылья.
6
Положите их на большую тарелку, посыпанную кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание. (Традиционно пельмени делают с круглыми обертками для пельменей, поэтому если у вас есть такие, можно пропустить часть со складыванием верхней точки вниз.)
7
Разогрейте сковороду на среднем сильном огне.
8
Нанесите несколько капель масла на горячую поверхность сковороды и положите 12 пельменей вертикально в сковороду. Дайте им подрумяниться снизу. Осторожно добавьте 1/2 стакана воды в сковороду и быстро накройте. Готовьте около 3-4 минут, пока вся вода не впитается.
9
Сразу же удалите пельмени на другую тарелку, чтобы они оставались теплыми, и повторите процедуру с оставшимися сырыми пельменями.
10
*Хочется мяса? Замените 4 унции куриного фарша ( или свиного, если очень хочется) на половину грибов, только не пропускайте его через процессор.
11
Тщательно смешайте обработанные ингредиенты с куриным фаршем и начинайте обертки, как раньше.
12
Добавьте полный стакан воды (вместо 1/2 стакана) в сковороду и готовите на пару, пока вода не испарится, около 5-6 минут.