Пошаговый рецепт

Листья мангольда в виде рулетов

Вегетарианские рулеты из листьев мангольда с овощной начинкой.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥137.21 ккал Б 3.61 г Ж 11.20 г У 8.63 г

Вегетарианские блюда Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Листья мангольда 6 шт.
Оранжевая цветная капуста 1 маленькая головка
Оливковое масло 1.5 ст.л.
Чеснок 3 зубчика
Соль - щепотка
Базилик 1 веточка
Кабачок 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Острый арахисный соус Trader Joe's 3 ст.л.

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Отрежьте черешки мангольда у основания листа. Можно полностью удалить черешки, но я предпочитаю оставлять немного для лучшей структуры рулетов.
2
Нарежьте цветную капусту на мелкие кусочки и измельчите в блендере до состояния риса. Обычно я измельчаю и соцветия, и стебли вместе.
3
Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте чеснок и обжаривайте около 1-2 минут, пока он не начнет подрумяниваться.
4
Добавьте измельченную цветную капусту-рис и готовьте 2-3 минуты. Цветная капуста должна стать ярко-желто-оранжевого цвета.
5
Посолите и добавьте нарезанный базилик к цветной капусте, перемешайте.
6
С помощью спирализатора нарежьте кабачок лентами (используйте лезвие B). Если у вас нет спирализатора, просто нарежьте кабачок тонкими лентами с помощью овощечистки.
7
Для сборки рулетов положите большой лист мангольда плоско.
8
Вдоль черешка мангольда выложите немного обжаренной цветной капусты, кабачковые ленты, болгарский перец и авокадо.
9
Полейте овощи соусом и заверните все в рулет.
10
Подавайте эти рулеты как гарнир к вашему любимому белковому блюду! Можно макать рулеты в дополнительный соус.
11
Эти рулеты лучше всего употреблять свежеприготовленными. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.