Пошаговый рецепт

Курица Тикка с шафраном

Ароматное индийское блюдо с нежной курицей и пряными специями.

⏱45 мин 🍽3 порции 🔥160.17 ккал Б 25.47 г Ж 3.72 г У 4.71 г

Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Куриные грудки 350 грамм
Палочка корицы 0.5 дюйм
Семена кардамона 1
Семена кардамона 2
Гвоздика 5
Чили 2
Чесночная паста 0.5 ч.л.
Имбирная паста 0.5 ч.л.
Перец горошком 8
Шафран 1 щепотка
Молоко 2 ч.л.
Соль 3 порции
Шпажки 9
Шпажки 9

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Замочите шафран в теплом молоке на 15-20 минут.
2
Тем временем, сухо обжарьте палочку корицы, семена черного кардамона, семена зеленого кардамона, перец горошком и гвоздику. Измельчите их в порошок (не слишком мелко).
3
В ступке растолките зеленый чили в пасту. (Использование щепотки крупной соли поможет)
4
Смешайте все ингредиенты вместе, и ваш маринад готов.
5
Убедитесь, что куриные кубики хорошо обсушены.
6
Переложите курицу в миску
7
Добавьте маринад к куриным кубикам и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были хорошо покрыты.
8
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
9
Оставьте курицу мариноваться на ночь. (Я мариновал почти 18 часов, и результатом были сочные и нежные куриные тикки)
10
Я жарил эти тикки на своей антипригарной сковороде-гриль. Использование антипригарной сковороды помогло мне минимизировать количество масла.
11
Замочите шпажки в воде как минимум на полчаса перед подачей на стол.
12
Теперь возьмите шпажки и начинайте нанизывать куриные кусочки на них. Я оставляю немного пространства между куриными кусочками; иначе они слипаются и не готовятся хорошо. (Возможно, причина может быть в жарке на сковороде)
13
Подготовьте шпажки, а затем разогрейте сковороду (средний огонь).
14
Вы можете использовать спрей с маслом или налить немного масла ложкой линейным образом по гриль-сковороде.
15
Положите шпажки на смазанную сковороду и жарьте на среднем слабом огне.
16
Это займет примерно 45 секунд до минуты, чтобы одна сторона приготовилась.
17
Затем переверните и готовьте другую сторону таким же способом.
18
Подавайте горячим в качестве закуски или основного блюда с Бакархани!! Приятного аппетита!!