Пошаговый рецепт

Сконсы из пшеничной муки с медом и яблоками

Воздушные сконсы с яблочным вкусом и медовой ноткой.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥302.60 ккал Б 5.07 г Ж 14.83 г У 38.94 г

Выпечка Десерты Завтраки

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Мука 1 стакан
Мука универсальная + 1 столовая ложка с горкой 1 стакан
Коричневый сахар 4 столовые ложки
Корица 0.5 чайной ложки
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Соль 0.25 чайной ложки
Имбирь 0.5 чайной ложки
Сливочное масло 4 столовые ложки
Сливки жирные 0.75 стакана
Яйцо 1 шт.
Мед 2 столовые ложки
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Бренди 1 чайная ложка
Яблоки 1.5 стакана
Примерно турбинадо сахар 1 столовая ложка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Застелите противень пергаментной бумагой.
3
В большой миске взбейте вместе первые 7 ингредиентов.
4
Добавьте свежий имбирь и сливочное масло. Растирайте смесь пальцами до образования крупной крошки. Старайтесь, чтобы масло оставалось как можно более холодным и оставалось кусочками. Эту часть можно сделать в комбайне, но я предпочитаю делать вручную, так как все равно придется переложить в миску, так что будет меньше посуды мыть.
5
Добавьте сливки, яйцо, мед, ваниль и бренди. Замешивайте тесто, пока оно не соберется в ком.
6
Выложите яблоки и вдавливайте их в тесто, пока они не распределятся равномерно, и у вас получится аккуратный шарик теста. Как и в любом хлебном изделии, обрабатывайте его как можно меньше и как можно быстрее, иначе сконсы будут жесткими.
7
На посыпанной мукой поверхности раскатайте шарик теста в диск толщиной 1 см. Используйте ровно столько муки, чтобы тесто не прилипало к рукам, так как это высушит тесто.
8
Разрежьте диск на 8 равных частей.
9
Выложите сконсы на противень и посыпьте турбинадо сахаром.
10
Выпекайте около 15-18 минут или до золотистого цвета.
11
Растопите сливочное масло и полейте им теплый сконс. Восхитительно!
12
Переложите остальные на решетку для охлаждения.
13
Храните в герметичном контейнере или пакете Ziploc. Они также хорошо замораживаются на 3-4 месяца.