Пошаговый рецепт

Корейская Extra Crispy жареная курица со сладко-острой глазурью

Невероятно хрустящая курица в корейском стиле с пикантной сладкой глазурью.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥731.86 ккал Б 41.00 г Ж 38.30 г У 53.77 г

Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Куриные крылышки 24
Каноловое масло 6 порций
Чеснок 2 зубчиков
Соевый соус 1 чашка
Тайский перец чили 4
Кетчуп 2 ст.л.
Рисовый уксус 2 ст.л.
Бурый сахар 3 ст.л.
Кунжутное масло 1 ч.л.
Мед 1 ст.л.
Кукурузный крахмал 2 чашки
Вода 1 чашка
Соль и перец 0.5 ч.л.
Семена кунжута 6 порций

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Отрежьте и выбросьте кончик каждого крылышка курицы. Разрежьте оставшиеся части пополам сустава, чтобы получить 2 кусочка. Промойте кусочки под холодной водой и дайте обсохнуть не менее 10 минут. В тяжелой кастрюле, например, в голландской духовке, налейте каноловое или арахисовое масло на глубину 7,5 см.
2
Нагрейте на среднем сильном огне около 15 минут или до готовности к жарке.
3
Тем временем в небольшой кастрюльке смешайте ингредиенты соуса: соевый соус, уксус, сахар, мед, кетчуп, кунжутное масло, тайский перец чили и приправы. Доведите до кипения, пока соус слегка не загустеет, затем убавьте огонь до минимума. Отрегулируйте остроту/сладость соуса, добавляя больше мелко нарезанного красного перца и/или сахара, постоянно пробуя до достижения желаемого результата.
4
В большой миске смешайте 1 стакан кукурузного крахмала с солью и перцем. Обваляйте каждый кусочек курицы в кукурузном крахмале и отложите в сторону.
5
В другой миске взбейте оставшийся кукурузный крахмал с водой, чтобы получить жидкое тесто.
6
Добавляйте каждое крылышко по одному и хорошо обмакивайте в тесто. Стряхните излишки теста и жарьте курицу порциями по 10-13 минут, пока она не станет золотистой, затем выложите на бумажные полотенца. Не overcrowdайте сковороду при жарке каждой порции.
7
Приправьте крылышки с помощью кисточки или перемешав их все вместе в миске.
8
Переложите на сервировочное блюдо и украсьте семенами кунжута. Наслаждайтесь и ешьте пока горячее!