Пошаговый рецепт

Мини-перцы фаршированные по-мексикански

Вкусные мексиканские перчики с начинкой из индейки и черной фасоли.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥227.61 ккал Б 22.80 г Ж 3.11 г У 30.53 г

Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Болгарский перец 20 шт
Черная фасоль 198.45 г
Чили-порошок 1 ст.л.
Копченый чили в соусе адобо 85.05 г
Консервированные помидоры 198.45 г
Чеснок 1 ст.л.
Чили 113.4 г
Молотый кориандр 1 ч.л.
Молотый тмин 1 ст.л.
Фарш из индейки 283.5 г
Паприка 1 ст.л.
Томатилло 3 шт
Лук 0.5 шт

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Запеките овощи: разогрейте духовку до 200°C.
2
Разрежьте томатилло пополам, нарежьте лук полукольцами толщиной 1 см и очистите чеснок.
3
Выложите на противень. Запекайте, пока томатилло не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 20 минут.
4
Добавьте томатилло, лук, чеснок, помидоры, зеленый чили, копченый чили, чили-порошок, тмин, паприку и кориандр в блендер или кухонный комбайн. Измельчите до получения однородной массы.
5
В большой миске смешайте индейку, фасоль и соус.
6
Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
7
Срежьте верхушки мини-перцев и удалите семена. Наполните перцы фаршем до легкого переполнения.
8
Выложите перцы в форму размером 23х33 см. Повторите для всех перцев.
9
Запекайте при 200°C в течение 20 минут. В последние 5 минут включите гриль, чтобы перцы подрумянились.
10
Подавайте с любимым соусом сальса (я использовал Пико де Гальо из своего супа с тортильей), сметаной и авокадо. Приятного аппетита!