Пошаговый рецепт

Запеченные зимние овощи с бальзамическим соусом

Ароматное и полезное блюдо из запеченных овощей с пикантным бальзамическим соусом.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥217.60 ккал Б 6.73 г Ж 1.61 г У 48.31 г

Вегетарианские блюда Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Свекла 1
Перец 0.5 чайные ложки
Брюссельская капуста 6
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Розмарин 0.5 чайная ложка
Тимьян 0.5 чайная ложка
Петрушка 3 столовые ложки
Чесночный порошок 0.5 чайная ложка
Молотый имбирь 0.13 чайная ложка
Лук 0.5 средний
Пастернак 4
Овощи 4 порции
Дополнительная соль 0.5 чайная ложка
Соль 1 ч.л.
Бальзамический соус 4 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Для приготовления соуса: в большой миске взбейте бальзамический уксус и горчицу.
2
Добавьте все специи и хорошо перемешайте. (Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух дней).
3
Нарежьте овощи, как указано в списке ингредиентов.
4
Смешайте соус с овощами.
5
Разогрейте духовку до 200°C.
6
Застелите противень или блюдо пергаментной бумагой.
7
Выложите овощи на противень и запекайте 40-50 минут, перемешивая каждые 10 минут.
8
За последние 15 минут запекания проверьте готовность овощей - они должны стать мягкими, но не разваренными. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного меда.
Овощи можно нарезать разного размера для создания текстурного контраста.
Перед подачей можно посыпать блюдо кедровыми орешками для хруста.

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли заменить брюссельскую капусту?

Да, можно использовать брокколи или цветную капусту.

Какие еще овощи можно добавить в это блюдо?

Отлично подойдут морковь, тыква, кабачки или сладкий перец.

Можно ли приготовить это блюдо без духовки?

Да, можно обжарить овощи на сковороде-гриль или в духовке с функцией конвекции.