Пошаговый рецепт

Классические вкусные артишоки

Классический рецепт артишоков с сырно-чесночной начинкой.

⏱60 мин 🍽4 порции 🔥429.20 ккал Б 15.64 г Ж 17.18 г У 56.13 г

Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Артишока 4
Чеснока 5 зубчиков
Сыра романо 0.5 стакана
Петрушки 0.5 стакана
Ложки хлопьев перца чили 0.5 чайной
Панировочных сухарей 2 стакана
Ложки оливкового масла 3 столовые
Лимона 1 долька

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите артишоки в кастрюлю с добавленной долькой лимона. Доведите до медленного кипения, затем варите на медленном огне до мягкости листьев - 15-20 минут.
2
Слейте воду и дайте артишокам остыть. Когда артишоки остынут, слегка постучите ими по столу, чтобы они открылись, затем срежьте кончики листьев и стебли.
3
В миске смешайте сыр романо, чеснок, панировочные сухари, хлопья перца чили и петрушку. Наполните полученной смесью листья артишоков, выложите их в форму для запекания и полейте сверху оливковым маслом. Разогрейте духовку до 175°C.
4
Запекайте артишоки 30-35 минут.
5
Дайте немного остыть и подавайте на стол.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку тертый пармезан.
Подавайте артишоки с соусом голландaise или лимонным маслом.
Выбирайте молодые артишоки с плотными листьями для лучшего результата.

Полезно знать

Частые вопросы

Как выбрать свежие артишоки?

Ищите артишоки с плотными, блестящими листьями и тяжелыми для своего размера. Нижние листья должны быть слегка прижатыми, а стебель - свежим и зеленым.

Можно ли использовать другие виды сыра?

Да, вместо сыра романо можно использовать пармезан или пекорино - они хорошо подойдут для этой начинки.

Как правильно есть артишоки?

Откусывайте листья по одному, обмакивайте в начинку и соскабливайте мякоть зубами. Сердцевину артишока можно съесть целиком после удаления внутренних волосков.