Белые чеддерные гритсы с овощами

Разогрейте духовку до 175°C. В кастрюле объемом 3 литра доведите бульон и измельченный чеснок до кипения на сильном огне. Постепенно добавляйте гритсы, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут, периодически помешивая.

Снимите с огня и добавьте 1 стакан чеддерного сыра, помешивая до полного растворения. В небольшой миске смешайте яйца и молоко. Постепенно вливайте яичную смесь в гритсы, взбивая до однородности.

Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания объемом 2 литра и посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте в духовке без крышки до золотистой корочки сверху, около 45-50 минут. Тем временем подготовьте овощи для запекания: разрежьте грибы и молодые кабачки пополам, нарежьте кабачок кружочками толщиной 1 см, болгарский перец - кубиками 1 см, обрежьте кончики спаржи, разрежьте лук четвертинками, нарежьте радиккьо полосками.

Слегка смажьте противень оливковым маслом или покройте антипригарным спреем. Выложите грибы, кабачки, болгарский перец, спаржу, лук и радиккьо в большую миску.

Полейте оливковым маслом, посыпьте розмарином, чесночным порошком, солью и перцем; аккуратно перемешайте.

Выложите овощи на подготовленный противень в один слой. После того как гритсы готовы, достаньте их из духовки и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока вы запекаете овощи.

Увеличьте температуру духовки до 220°C. Когда она достигнет нужной температуры, запекайте овощи 15 минут до мягкости, один раз перемешав. Для подачи выложите запеченные овощи по центру гритс и посыпьте нарезанным кайенским перцем (по желанию) и сыром фета. Подавайте немедленно.