Пошаговый рецепт
Израильский кускус с кокосовым молоком и гранатовыми зернами
Восхитительный гарнир с экзотическими нотками.
⏱45 мин
🍽4 порции
🔥215.91 ккал Б 4.15 г Ж 16.75 г У 15.83 г
Подготовка
Ингредиенты
- Молоко
- Кокосовое молоко
- Стручки кардамона
- Молотая корица
- Сахар
- Гранатовые зерна
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Раздавите стручки кардамона плоской стороной ножа (да, точно так же, как зубчик чеснока).
-
2
Смешайте молоко, кокосовое молоко и кардамон в кастрюле и поставьте на слабый огонь. Доведите до состояния чуть ниже кипения, время от времени помешивая. Смесь будет немного пениться.
-
3
Процедите кардамон, так как его оболочки не очень приятны на вкус.
-
4
Добавьте кускус и тушите на медленном огне 10-12 минут, пока вся жидкость не впитается. Кускус должен стать мягким, но при этом сохранять некоторую упругость.
-
5
Добавьте корицу, сахар и гранатовые зерна. Я использовал зерна от половины граната. Если у вас нет гранатовых зерен или вы их не любите, попробуйте заменить изюм или сушеную клюкву.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко жирностью 13.5%
- Перед подачей посыпьте блюдо тертым миндалем или кедровыми орешками
- Подавайте теплым или комнатной температуры как гарнир к мясным или рыбным блюдам
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать обычный кускус вместо израильского?
Лучше использовать именно израильский кускус (птитим), так как он имеет более плотную текстуру и лучше сохранит форму при приготовлении.
Какие еще добавки можно использовать вместо гранатовых зерен?
Отличной альтернативой будут изюм, сушеная клюква, кусочки кураги или миндаль.
Можно ли сделать это блюдо веганским?
Да, просто замените обычное молоко на кокосовое или миндальное молоко.
Продолжить готовить
