Пошаговый рецепт

Индийский суп из красной чечевицы со специями

Ароматный индийский суп из красной чечевицы с экзотическими специями.

⏱45 мин 🍽12 порции 🔥220.60 ккал Б 12.39 г Ж 5.58 г У 30.98 г

Вегетарианские блюда Основные блюда Супы

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Вода 12 чашки
Стебли кинзы 2 пучка
Чечевица 3 чашки
Кубики овощного бульона 2
Лук 0.5
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 2 чайные ложки
Перец серрано 2
Томаты 1 чашка
Куркума 3 столовые ложки
Гарам масала 1 столовая ложка
Семена кориандра 2 чайные ложки
Семена тмина 1 чайная ложка
Морская соль 1 столовая ложка
Масло виноградной косточки 0.25 чашки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите стебли кинзы в воду и доведите до кипения, затем удалите стебли (этот шаг необязателен)
2
Промойте чечевицу и добавьте в бульон от стеблей
3
Доведите чечевицу до кипения, затем уменьшите огонь до среднего
4
Добавьте немного воды от чечевицы в кубики бульона, хорошо разотрите, затем добавьте в чечевицу
5
В сотейнике добавьте масло виноградной косточки, семена кориандра (можно измельчить в кофемолке), семена тмина, куркуму, гарам масалу
6
Обжаривайте на среднем огне около 5 минут до появления аромата
7
Мелко нарежьте перец серрано, натрите имбирь, мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте в сотейник и обжаривайте до мягкости лука
8
Добавьте томатный соус и готовьте на среднем слабом огне около 10 минут, затем добавьте к готовой чечевице и готовьте еще 20 минут на слабом огне
9
Если вы предпочитаете гладкую текстуру супа, можно измельчить все в блендере или погружном блендере, или использовать только половину для слегка текстурированного супа, или оставить как есть, если вам нравится такая консистенция