Пошаговый рецепт

Киноа с тыквой, руколой и козьим сыром

Сытное и питательное блюдо из киноа с запеченной тыквой, руколой и козьим сыром.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥492.21 ккал Б 16.43 г Ж 23.90 г У 57.70 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Оливковое масло 2 столовые ложки
Тыква мускатная 1 шт.
Киноа 1 стакан
Куриный бульон 2 стакана
Рукола 5 стаканов
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Козий сыр 56.7 г
Соль и перец - по вкусу
Грецкие орехи 0.5 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 230°C.
2
Смажьте противень с антипригарным покрытием.
3
Смешайте тыкву с примерно 1 столовой ложкой оливкового масла (возможно, меньше, достаточно, чтобы покрыть) и приправьте солью и перцем.
4
Выложите тыкву одним слоем на противень.
5
Запекайте тыкву 20-25 минут, пока она не станет мягкой при прокалывании вилкой.
6
Пока тыква запекается, смешайте киноа и воду или бульон в кастрюле. Если используете воду, добавьте 1/2 чайной ложки соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте и тушите 10-15 минут, пока жидкость не впитается.
7
В большой миске смешайте приготовленную киноа, запеченную тыкву, руколу, 1 столовую ложку оливкового масла, бальзамический уксус и крошеный козий сыр. Приправьте щепоткой соли и перца. Хорошо перемешайте, чтобы рукола слегка завяла.
8
Подавайте сразу, посыпав поджаренными орехами, если желаете.