Пошаговый рецепт

Портиял из зеленой фасоли

Вегетарианское индийское блюдо из зеленой фасоли с кокосом и специями.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥67.37 ккал Б 1.05 г Ж 4.75 г У 6.45 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Асафетида 0.5 чайная ложка
Семена коричневой горчицы 1 чайная ложка
Чана дал 1 чайная ложка
Кокосовое масло 2 чайные ложки
Семена кумина 1 чайная ложка
Листья карри 1 небольшая горсть
Чили 1
Морская соль 0.5 чайная ложка
Пульпа тамаринда 2 столовые ложки
Кокос 4 столовые ложки
Урдал без кожи 1 чайная ложка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Замочите пульпу тамаринда в 2/3 стакана кипятка на 40 минут. Процедите тамаринд в небольшую миску, надавливая на пульпу, чтобы выжать как можно больше жидкости. Отложите отжатый тамариндовый сок. В большой сковороде или воке разогрейте масло на среднем огне до горячего состояния.
2
Добавьте семена горчицы и кумина в сковороду и готовьте несколько минут. Теперь добавьте урад дал, чана дал, чили, асафетиду и листья карри. Жарьте еще несколько минут, пока семена горчицы не посветлеют и не начнут трещать и лопаться. Теперь добавьте зеленую фасоль, около 3 столовых ложек тамариндового сока и соль. Уменьшите огонь до среднего-низкого и накройте. Готовьте, пока фасоль не станет мягкой, около 5-7 минут. Добавьте кокос и готовьте еще несколько минут.
3
Снимите с огня и попробуйте на соль.
4
Подавайте теплым вместе с свежеприготовленным белым рисом и вашими любимыми блюдами из дал.