Мягкий Чин Чин

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты вместе. Растирайте масло или маргарин в муке до полного смешивания. В отдельной маленькой миске взбивайте яйцо до пышности, добавьте ваниль и кокосовое молоко.

В миске с сухими ингредиентами сделайте углубление в центре и медленно добавляйте яичную смесь, смешивая муку с смесью по мере добавления.

Замесите все тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать и все ингредиенты не смешаются, затем заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-45 минут.

Посыпьте мукой поверхность, на которой будете раскатывать тесто для чин чин.

Отрежьте небольшой кусочек теста и скалкой раскатайте тесто для чин чин. Если хотите более крупные кусочки чин чин, не раскатывайте его слишком тонко. Если хотите обычный размер чин чин, раскатайте его относительно тонко, но не до конца. Ножом нарежьте тесто чин чин на желаемую форму и отложите в сторону. В сковороде с горячим маслом для фритюра положите тесто чин чин и жарьте до золотисто-коричневого цвета.

Положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и оно остыло. Если используете духовку, предварительно разогрейте ее до 190°C и положите тесто чин чин на противень, покрытый фольгой, и выпекайте около 30-35 минут или до появления корочки. Если хотите более сладкий вкус, посыпьте сверху сахарной пудрой или добавьте больше сахара в первоначальный рецепт. P.S.: Это скорее промежуточный рецепт, он не совсем мягкий. Если хотите его особенно мягким, можно использовать 2 чашки муки.