Густые шоколадные брауни с крем-сыром и Бейлис

Для шоколадного слоя положите шоколад и масло в большую стеклянную миску (позже вы добавите яйца, сахар и муку) и микроволновьте 1,5 минуты. Шоколад может сохранить форму, когда вы достанете его из микроволновки, но он будет мягким, поэтому перемешайте, чтобы растопить. Если кусочки остаются после перемешивания, верните в микроволновку на несколько секунд и снова перемешайте до полного растапливания. Не перегревайте шоколад. Лучше начать с меньшего времени и подогреть, чем перегреть и испортить. Когда шоколад растает, добавьте сахар и ваниль и взбейте венчиком до однородности.

Дайте немного остыть, затем добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Не добавляйте яйца, когда шоколад горячий, так как белки могут свернуться. Как только яйца смешаны, просейте муку через сито поверх шоколадной смеси небольшими порциями, перемешивая во время просеивания. Отложите в сторону, пока готовите слой крем-сыра.

Для слоя крем-сыра положите крем-сыр в миску и взбейте миксером несколько минут до мягкости.

Добавьте сахар и перемешайте до однородности.

Добавьте яйцо и взбейте до incorporation.

Добавьте Бейлис и перемешайте.

Для сборки смажьте квадратную форму для выпечки размером 8" с высокими стенками антипригарным спреем, или смажьте маслом и посыпьте мукой. Можно также выложить форму пергаментной бумагой, оставив края высокими, чтобы можно было достать весь торт.

Вылейте шоколадную смесь в форму и наклоните, чтобы равномерно распределить.

Вылейте смесь крем-сыра сверху и вилкой сделайте swirls, чтобы часть шоколада была видна сверху, а слой крем-сыра стал частью шоколадного слоя. Не перемешивайте слишком сильно - вам нужны лишь swirls.

Поставьте в разогретую духовку при 350°F (175°C) и выпекайте 35 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не будет чистым. Не передерживайте в духовке.

Достаньте из духовки и дайте остыть перед нарезкой на квадраты.