Пошаговый рецепт

Торт миндальный с сливами и жирными сливками

Воздушный миндальный торт со сливами и кремом фреш.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥565.30 ккал Б 12.58 г Ж 21.08 г У 84.75 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Миндальная паста 255.15 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сливочное масло 15 грамм
Мука для выпечки 1 стакан
Крем фреш и миндальные лепестки 6 порций
Яйца 6 штук
Сахар 1.25 стакана
Сливы 340.19 г
Соль 0.25 чайной ложки
Ванильный стручок - семена выскоблены вдоль
Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и посыпьте мукой форму для выпечки диаметром 23 см.
2
В небольшой миске смешайте муку для выпечки с разрыхлителем и солью.
3
В миске стационарного миксера с насадкой-лопастью взбивайте сахар с миндальной пастой до образования крошки.
4
Добавьте сливочное масло и взбивайте на высокой скорости до получения легкой пышной массы, около 2 минут.
5
Добавляйте яйца по одному, взбивая до полного incorporирования между добавлениями. Добавьте ванильный экстракт и семена ванили. Аккуратно вмешайте мучную смесь до полного incorporирования.
6
Выложите тесто в подготовленную форму. Разложите сливы поверх теста.
7
Выпекайте 1 час 5 минут, или пока торт не станет глубокого золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой.
8
Переложите торт на решетку и дайте остыть 15 минут. Пройдитесь ножом по краю торта и снимите внешнее кольцо формы.
9
Дайте торту остыть еще как минимум 30 минут.
10
Подавайте теплым или при комнатной температуре, посыпав кремом фреш и миндальными лепестками. Можно приготовить заранее: торт можно приготовить за день до подачи и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Практика

Советы по приготовлению

Используйте спелые, но не перезрелые сливы для лучшего вкуса и текстуры.
Для более интенсивного миндального аромата добавьте немного миндального экстракта.
Торт вкуснее всего в день выпечки, но также хорош на следующий день.

Полезно знать