Пошаговый рецепт

Ригатони со сладкими колбасками в сливочно-томатном соусе

Аппетитное итальянское блюдо с колбасками и сливочно-томатным соусом.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥921.96 ккал Б 33.51 г Ж 39.53 г У 109.31 г

Основные блюда Паста и пицца

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Колбаски 4
Лук-порей 1
Шалфей 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 0.5 штуки
Консервированные помидоры 793.79 г
Ригатони 453.59 г
Молоко 1 стакан
Тимьян 0.5 чайная ложка
Кайенский перец 0.25 чайная ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Сахар 2 чайные ложки
Соль и перец 4 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды.
2
Нарежьте лук и чеснок и отложите. Нарежьте лук-порей (сначала разрежьте пополам вдоль и обязательно очень хорошо промойте!!) и отложите отдельно от лука и чеснока. Нарежьте шалфей и также отложите отдельно.
3
Чтобы легко снять оболочку, слегка надрежьте каждую колбаску вдоль. Снимите оболочку пальцами. В большой сковороде на среднем/сильном огне обжаривайте колбаски до золотистой корочки. Во время готовки разбивайте смесь, пока она не станет похожа на фарш.
4
Выложите мясо из сковороды в миску.
5
Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и шалфей в сковороду. Готовьте минуту, добавьте лук-порей и кайенский перец. Готовьте 2-3 минуты и верните мясо в сковороду. Когда лук-порей будет готов, выключите огонь и оставьте смесь в сковороде.
6
В средней кастрюле на среднем/сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, тимьян, чеснок и лук. Готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
7
Добавьте помидоры в собственном соку, уменьшите огонь и тушите около 20 минут (с неплотно закрытой крышкой, иначе соус будет разбрызгиваться по всей кухне!).
8
Добавьте сахар и около 1 чайной ложки кошерной соли (1/2 чайной ложки обычной соли), перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Пюрируйте помидоры до гладкости.
9
Добавьте молоко и сливочное масло и перемешайте. Держите на очень слабом огне или выключите, пока не будете готовы подавать.
10
Когда ригатони будут готовы, добавьте их в горячую сковороду с колбасной смесью. Хорошо перемешайте, добавьте немного оливкового масла, если кажется сухим. Разложите по тарелкам и добавьте томатный соус к пасте.
11
Подавайте так или с пармезаном.