Пошаговый рецепт

Чизкейк с клюквой

Нежный чизкейк с кисло-сладкой клюквой - идеальный десерт для любого стола.

⏱45 мин 🍽10 порции 🔥547.97 ккал Б 5.95 г Ж 44.70 г У 32.86 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Гвоздика 1 щепотка
Сливочное масло 1 стакан
Пшеничные печенье McVitie's 250 г
Кукурузный крахмал 1 ст.л.
Клюква 226 г
Творожный сыр 450 г
Яйца 2
Апельсиновый экстракт 0.25 ч.л.
Сливки 0.75 стакан
Сахар 0.5 стакан
Вода 0.75 стакан

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В средней кастрюле доведите клюкву и воду до кипения. Кипятите 5 минут, пока кожица ягод не лопнет.
2
Снимите с огня, добавьте гвоздику, корицу, апельсиновый экстракт и сахар.
3
Тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике.Для корочки смешайте крошку печенья, сахар и масло в небольшой миске. Выложите на дно смазанной формы для выпечки диаметром 9 дюймов; отложите.В миске взбейте творожный сыр и сахар до однородности.
4
Добавьте сметану и кукурузный крахмал, хорошо взбейте.
5
Добавьте яйца и взбейте на низкой скорости до однородности.
6
Слейте клюквенный соус, оставив ягоды. Добавьте один стакан клюквенного соуса в смесь.
7
Вылейте в корочку, посыпьте оставшимся соусом.
8
Выпекайте торт при 160°C в течение 30-35 минут или до почти полного застывания центра. Охладите на решетке 10 минут. Осторожно пройдите ножом по краю формы, чтобы освободить; охладите еще час. Поставьте в холодильник на ночь.Перед подачей, если хотите, украсьте торт ягодами из соуса.

Практика

Советы по приготовлению

Для лучшего результата используйте комнатную температуру ингредиентов перед приготовлением
Не перебивайте яйца при добавлении в сырную массу, чтобы чизкейк не стал резиновым
Перед подачей дайте чизкейку полностью остыть в холодильнике не менее 4 часов

Полезно знать