Пошаговый рецепт

Джамбалая с красной фасолью

Сытное и ароматное блюдо с красной фасолью и рисом.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥392.80 ккал Б 18.13 г Ж 6.45 г У 69.36 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Коричневый рис 2 чашки
Морковь 2 шт.
Сельдерей 2 стебля
Семена сельдерея 1 чайная ложка
Красная фасоль 2 чашки
Майоран 1 чайная ложка
Чабрец 2 чайные ложки
Баклажан 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зеленая фасоль 3 горсти
Молотый перец 6 порций
Шалфей 2 чайные ложки
Жидкий дым 0.5 чайной ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Болгарский перец 1 шт.
Лук 1 шт.
Морская соль 1.5 чайные ложки
Срирача 1 чайная ложка
Помидоры 2 шт.
Овощной бульон 3 чашки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Промойте красную фасоль и коричневый рис отдельно. Залейте фасоль водой и замочите на 8 часов или на ночь. В отдельной миске залейте рис водой и замочите на 8 часов или на ночь.
2
Слейте воду и промойте фасоль, затем переложите в среднюю кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте и тушите 1 час или до мягкости, но пока не разваливается.
3
Слейте воду и отложите в сторону.
4
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте 5 минут. Теперь добавьте чеснок, морковь, сельдерей и зеленую фасоль, и перемешивайте еще 5 минут. Далее добавьте помидоры, болгарский перец, баклажан, шалфей, чабрец, майоран и семена сельдерея, и продолжайте перемешивать еще несколько минут.
5
Влейте овощной бульон, жидкий дым, рис и приготовленную красную фасоль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте и готовьте, периодически помешивая, 45 минут или пока рис не станет мягким.
6
При необходимости добавляйте воду, если рагу становится слишком сухим. Приправьте срирача, солью и перцем, попробуйте на вкус и при необходимости добавляйте больше жидкого дыма, срирачи, соли, перца или трав.