Пошаговый рецепт
Суп из черной фасоли чипотле с авокадо кремом
Ароматный вегетарианский суп из черной фасоли с острым соусом чипотле и кремом из авокадо.
⏱45 мин
🍽8 порции
🔥283.63 ккал Б 11.79 г Ж 9.42 г У 40.47 г
Подготовка
Ингредиенты
- Авокадо
- Черная фасоль
- Морковь
- Куриный бульон
- Перцы чипотле в соусе адобо
- Листья кинзы
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Лук
- Сливки
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Нагрейте масло в кастрюле объемом 4 кварты.
-
2
Добавьте морковь и лук и готовьте до состояния мягкости, но с легкой хрустинкой, периодически помешивая.
-
3
Добавьте перцы и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
-
4
Добавьте бульон и фасоль в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте 25 минут.
-
5
Разомните авокадо вилкой в небольшой миске. Добавьте сметану, кинзу и лимонный сок.
-
6
Перелейте треть бульонной смеси в блендер. Накройте и взбивайте до получения однородной массы.
-
7
Вылейте смесь в большую миску. Повторите еще два раза с оставшейся бульонной смесью. Верните взбитую смесь в кастрюлю.
-
8
Готовьте на среднем огне, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться. Разлейте суп по 8 порционным мискам. Подавайте с авокадо смесью сверху.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более острого вкуса можно добавить дополнительные перцы чипотле.
- Подавайте с гренками из кукурузной муки для дополнительной текстуры.
- Храните остатки супа в холодильнике до 3 дней.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить куриный бульон?
Да, можно использовать овощной бульон для вегетарианской версии.
Как долго хранится суп?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Можно ли заморозить этот суп?
Да, суп можно заморозить на срок до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике.
Продолжить готовить
