Пошаговый рецепт
Мидии и гребешки в белом вине
Аппетитное итальянское блюдо из морепродуктов в ароматном белом вине.
⏱45 мин
🍽4 порции
🔥115.28 ккал Б 1.93 г Ж 3.99 г У 9.21 г
Подготовка
Ингредиенты
- Вишнёвые томаты
- Чили хлопья
- Петрушка
- Чеснок
- Оливковое масло
- Соль
- Белое вино
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
В большой сковороде на слабом огне добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла и медленно готовьте чеснок до появления коричневой корочки со всех сторон.
-
2
Уберите и выбросьте чеснок (если вам нравится, оставьте его). Увеличьте огонь, добавьте хлопья чили и гребешки - готовьте около 30 секунд до 1 минуты. Затем добавьте мидии. Увеличьте огонь, добавьте вишнёвые томаты и обжаривайте пару минут. Далее добавьте половину стакана белого вина и накройте крышкой. Дайте постоять под крышкой не более 1-2 минут, пока ракушки не откроются. Затем выключите огонь, добавьте петрушку. В конце добавьте немного масла или хорошую порцию оливкового масла. Приподготовьте руколу, если любите.
-
3
Подавайте немедленно с большим количеством хрустящего хлеба для макания и белого вина.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте свежие морепродукты для лучшего вкуса
- Не переваривайте мидии и гребешки, иначе они станут резиновыми
- Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить тепло и аромат
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить белое вино?
Да, можно использовать белое сухое вино или рыбный бульон для безалкогольной версии
Как понять, что мидии и гребешки готовы?
Ракушки должны открыться - это главный признак готовности
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить лук или томаты для дополнительного аромата
Продолжить готовить
