Пошаговый рецепт

Лосось с бальзамическим соусом и медом с лимонной спаржей

Восхитительное блюдо из лосося с медово-бальзамическим соусом и спаржей.

⏱60 мин 🍽2 порции 🔥301.22 ккал Б 25.18 г Ж 14.45 г У 18.46 г

Основные блюда Рыба и морепродукты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Яблочный уксус 2 столовые ложки
Спаржа 12 стеблей
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Укроп 0.13 чайной ложки
Чеснок 3 зубчика
Масло виноградных косточек 1 столовая ложка
Прованские травы 1 чайная ложка
Мед 1 столовая ложка
Сок лимона 2
Цедра лимона 1
Филе лосося 226.8 г
Соль и перец 2 порции
Овощной бульон 2 столовые ложки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В небольшой миске или блендере смешайте все ингредиенты для бальзамического маринада, кроме лимонного сока (бальзамический уксус, яблочный уксус, 1 столовая ложка масла виноградных косточек, мед, сушеный укроп, прованские травы, соль и перец).
2
Взбейте или перемешайте до тех пор, пока масло и уксус не смешаются и не будут разделяться.
3
Положите филе лосося в форму для запекания (я использую небольшую форму для запекания).
4
Залейте лосось маринадом и дайте ему настояться не менее 15 минут (или до 24 часов в холодильнике). Включите духовку на режим гриля. Прямо перед тем, как положить лосось в духовку, полейте рыбу лимонным соком.
5
Запекайте 10-12 минут на верхнем уровне духовки или пока лосось не покроется глазурью, не подрумянится и не начнет шипеть. Пока лосось запекается, приготовьте спаржу. Промойте спаржу и срежьте нижний полтора дюйма каждого стебля и выбросьте.
6
Выложите спаржу на большой сковороде.
7
Полейте спаржу маслом виноградных косточек и распределите масло руками, чтобы все стебли были полностью покрыты.
8
Посыпьте спаргу солью и перцем по вкусу.
9
Обжаривайте на среднем огне 5 минут.
10
Добавьте две столовые ложки овощного бульона и накройте сковороду крышкой.
11
Обжаривайте 4 минуты.
12
Снимите крышку и добавьте измельченный чеснок.
13
Накройте сковороду крышкой обратно. Продолжайте готовить еще 3-5 минут, пока спаржа не приготовится, но не станет слишком мягкой. Натрите цедру лимона сверху на спаржу.