Пошаговый рецепт

Итальянский мясной рулет с вареными яйцами

Нежный итальянский мясной рулет с вареными яйцами внутри.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥779.50 ккал Б 44.90 г Ж 53.58 г У 20.25 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Бекон 6 ломтиков
Перец 8 порций
Сливочное масло 0.25 стакана
Морковь 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Розмарин 1 веточка
Листья шалфея 10 шт
Чеснок 3 зубчика
Фарш говяжий 680.39 г
Фарш свиной 453.59 г
Фарш телячий 453.59 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Морская соль 2.5 чайных ложки
Хлеб 198.45 г
Лук 1 большая луковица
Вареные яйца 6 шт
Вин санто 198.45 г

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 220°C.
2
Растопите сливочное масло и оливковое масло в сотейнике и обжарьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и травы до легкой золотистой корочки.
3
Добавьте вин санто или Марсалу и доведите до кипения. Кипятите около 2 минут, затем снимите с огня.
4
Положите мясо, соль и перец в большую миску и перемешайте, затем добавьте овощи. Отожмите хлеб от лишнего молока и разломайте его в смесь.
5
Добавьте 2 сырых яйца. Руками тщательно перемешайте смесь. Выстелите большой прямоугольный террин, форму для запекания или форму для хлеба (около 35 см в длину) фольгой и смажьте маслом.
6
Положите половину мясной смеси в форму и равномерно утрамбуйте. Выложите вареные яйца в ряд по центру, затем накройте оставшейся мясной смесью. Тщательно утрамбуйте смесь.
7
Выпекайте рулет на нижней полке духовки около 50 минут; он должен стать слегка подрумяненным сверху. Переверните на блюдо для подачи. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.