Пошаговый рецепт
Классические крабовые котлеты Новой Англии
Классические крабовые котлеты Новой Англии — вкусное и сытное блюдо для любителей морепродуктов.
⏱45 мин
🍽6 порции
🔥322.46 ккал Б 15.19 г Ж 26.14 г У 6.23 г
Подготовка
Ингредиенты
- Лук
- Сельдерей
- Сливочное масло
- Мясо краба
- Панировочные сухари
- Майонез
- Морская приправа
- Соус worcestershire
- Острый соус
- Петрушка
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Обжарьте лук и сельдерей в 4 столовых ложках сливочного масла на умеренно слабом огне до мягкости и переложите в миску. Добавьте краба и панировочные сухари.
-
2
В небольшой миске взбейте вместе майонез, морскую приправу, соус worcestershire, острый соус, петрушку, соль и перец по вкусу и вмешайте в крабовую смесь до полного объединения.
-
3
Застелите противок восковым paper. Сформируйте крабовую смесь в 6 плоских котлет. Охладите крабовые котлеты, накрыв пищевой пленкой, не менее 1 часа.
-
4
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на умеренном огне до исчезания пены и обжарьте половину котлет до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Обжарьте оставшиеся котлеты в оставшейся столовой ложке масла тем же способом.
Практика
Советы по приготовлению
- Для лучшего результата используйте свежее мясо краба
- Не переворачивайте котлеты слишком часто при жарке
- Подавайте с лимонным соусом для придания свежести
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить мясо краба?
Лучше использовать именно мясо краба для аутентичности вкуса, но можно попробовать с креветками.
Как долго можно хранить котлеты?
Сырые котлеты можно хранить в холодильнике до 24 часов, готовые — до 2 дней.
Можно ли запекать котлеты вместо жарки?
Да, можно запекать при 180°C около 15-20 минут до золотистой корочки.
Продолжить готовить
