Пошаговый рецепт

Бенье с Бурбон-стрит

Американские пончики с сахарной пудрой, которые станут хитом любого вечера.

⏱45 мин 🍽60 порции 🔥103.48 ккал Б 1.16 г Ж 4.11 г У 15.65 г

Выпечка Закуски

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Яйцо 1
Мука 4.5 чашки
Сливки 0.5 чашка
Масло 60 порции
Сахарная пудра 60 порции
Соль 0.5 чайная ложка
Коротening 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Вода 0.5 чашка
Дрожжи 1 пакетик

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Растворите дрожжи в теплой воде согласно инструкции на упаковке; отложите в сторону.
2
Положите сахар, коротening, соль и горячую воду в миску. Перемешивайте, пока коротening не растает, а сахар не растворится; охладите до теплого состояния.
3
Добавьте сливки, яйцо, 3 чашки муки и дрожжи к сахарно-коротeningовой смеси. Прикрепите миску и крючок для теста. Установите скорость "2" и перемешивайте 2 минуты.
4
Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 чашки за раз, пока тесто не начнет прилипать к крючку и очищать стенки миски, примерно еще 5 минут.
5
Положите тесто наlightly посыпанную мукой доску и раскатайте в прямоугольник размером 10x24 дюйма. Используя острый нож, нарежьте тесто на квадраты размером 2 дюйма. В большой тяжелой кастрюле или фритюре разогрейте масло до 360 градусов. Обжаривайте пончики, переворачивая, чтобы подрумянились с обеих сторон, около 3 минут.
6
Слейте излишки масла на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой.

Практика

Советы по приготовлению

Используйте свежие дрожжи для лучшего подъема теста
Следите за температурой масла - слишком горячее масло сделает пончики слишком темными
Подавайте бенье сразу после приготовления, пока они горячие и хрустящие

Полезно знать