Пошаговый рецепт

Запеченная жареная курица с пюре из цветной капусты

Нежная курица в хрустящей панировке, поданная с кремовым пюре из цветной капусты.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥662.48 ккал Б 65.64 г Ж 29.21 г У 33.42 г

Мясные блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Пахта 0.25 стакана
Пахта 1.5 стакана
Цветная капуста 2 головки
Пюре из цветной капусты 6 порций
Кайенский перец 0.5 чайной ложки
Курица 6 порций
Дижонская горчица 3 столовые ложки
Горчица 1.5 чайной ложки
Мука 6 столовых ложек
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 2 столовые ложки
Лимонная цедра 2 чайные ложки
Сливки 0.25 стакана
Пanko 1.5 стакана
Паприка 1 чайная ложка
Пармезан 0.5 стакана
Рикотта 0.25 стакана
Соль и перец 6 порций
Куриное филе 907.18 г
Тимьян 1 столовая ложка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Для маринада: нарежьте куриное филе пополам, чтобы сделать кусочки тоньше, а затем снова пополам, чтобы сделать их меньше.
2
Взбейте все ингредиенты для маринада (кроме курицы) в большой миске.
3
Добавьте курицу и обмажьте маринадом. Оставьте мариноваться на ночь для более интенсивного вкуса. Но если у вас мало времени (что бывает у меня чаще всего), можно использовать сразу же.
4
Для панировки: разогрейте духовку до 450°F.
5
Смешайте все ингредиенты для панировки в большой миске.
6
Положите решетку на противень.
7
Достаньте куриное филе из миски и обваляйте в смеси для панировки.
8
Переложите на решетку. Повторите с оставшимися кусочками курицы.
9
Положите куриные грудки на решетку и сбрызните оливковым маслом.
10
Нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки.
11
Положите в большую сковороду с примерно 1 стаканом воды (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды, плюс немного extra, чтобы убедиться, что все не испарится). Готовьте до мягкости.
12
Смешайте цветную капусту с пахтой, сметаной, рикоттой и солью и перцем. Порциями помещайте в блендер и пюрируйте до гладкости. (если блендер плохо справляется, добавьте немного куриного или овощного бульона, или еще больше пахты)