Основное блюдо с фаршированным артишоком

Отогните наружные листья артишока к центру, чтобы открыть сердцевину.

Срежьте верхнюю часть артишока вместе с самыми жесткими листьями, чтобы удалить колючую сердцевину.

Используйте ложку, чтобы аккуратно вынуть все волоски и нежную сердцевину, оставив только пустую чашу.

Сбрызните артишок лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Положите артишок в кипящую воду и варите около 10 минут, пока он не станет слегка мягким.

Достаньте артишок из воды и опустите в холодную воду, чтобы он остыл.

Срежьте острые кончики оставшихся листьев артишока.

Приготовьте начинку: отварите или приготовьте в микроволновке картофель до мягкости. В сотейнике на среднем огне обжарьте оливковое масло, розмарин, кленовый сироп, измельченный и тонко нарезанный чеснок и курицу. Добавьте нарезанный ломтиками лимон и готовьте все вместе 15 минут. Переложите на тарелку, чтобы остыло. В сотейнике должен остаться соус - добавьте нарезанный картофель, чтобы он пропитался соусом. Теперь нарежьте курицу, картофель и добавьте тертый сыр моцарелла. Перемешайте все вместе, чтобы получилась начинка для фарширования артишока. Запекайте в духовке при 175°C около 20 минут.