Пошаговый рецепт

Выпеченный чизкейк без яиц с черникой и белым шоколадом

Нежный выпеченный чизкейк без яиц с черникой и белым шоколадом.

⏱90 мин 🍽12 порции 🔥586.69 ккал Б 10.64 г Ж 36.94 г У 55.16 г

Выпечка Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Черника 1 стакан
Сливочное масло 0.25 стакана
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Крем-сыр 500 г
Песочное печенье 2.5 стакана
Сливки 33% 1.33 стакана
Сахар 1.5 стакана
Лимонный сок 0.33 стакана
Рикотта 500 г
Ванильный экстракт 1.5 ч. ложки
Шоколад 0.5 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Смешайте измельченное песочное печенье с растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте. Плотно утрамбуйте смесь в смазанную форму для выпечки диаметром 25 см.
2
Приготовьте начинку: взбейте все ингредиенты (кроме черники) до загустения. Рекомендуется не перебивать смесь.
3
Вылейте часть смеси на корж и равномерно распределите чернику по поверхности.
4
Залейте оставшуюся сырную смесь поверх черники. Этот метод защищает чернику от подгорания в духовке, а крахмал, которым она посыпана, не даст ей опуститься на дно чизкейка во время выпекания.
5
Выпекайте при температуре 180°C в течение 1.5 часов до готовности (я оставляла свой чизкейк на 1 час, так как моя духовка с конвекцией работает немного быстрее).
6
Дайте чизкейку полностью остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
7
Нарежьте на большие порции и подавайте.

Практика

Советы по приготовлению

Для лучшего результата используйте комнатную температуру всех ингредиентов перед началом приготовления.
Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы чизкейк не треснул.
Перед подачей украсьте свежей черникой и листиками мяты.

Полезно знать