Пошаговый рецепт

Тринидадский куриный картофельный карри

Ароматное тринидадское карри с курицей и картофелем.

⏱150 мин 🍽4 порции 🔥574.02 ккал Б 34.58 г Ж 37.16 г У 25.30 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Бедра куриные 907.18 г
Лук 0.5
Чеснок 3 зубчика
Тимьян 1 ч.л.
Острый соус 1 ч.л.
Имбирь молотый 0.25 ч.л.
Куриная приправа 0.25 ч.л.
Кокосовое масло 1 ч.л.
Кинза 1 ч.л.
Зеленый лук 1
Растительное масло 1 ст.л.
Лук 0.5
Чеснок 3 зубчика
Куриная приправа 1.5 ст.л.
Амчар масала 1 ч.л.
Кумин 0.5 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Вода 1 стакан
Картофель 2

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Вымойте и обсушите куриные бедра. В герметичном контейнере смешайте все ингредиенты для маринада. Обваляйте курицу в маринаде, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
2
В казане разогрейте растительное масло на среднем сильном огне.
3
Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
4
Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать до появления аромата.
5
Посыпьте лук и чеснок куриной приправой и перемешайте для равномерного покрытия.
6
Добавьте 1 столовую ложку воды и готовьте одну минуту, постоянно помешивая.
7
Добавьте курицу с маринадом. Обжаривайте до легкой золотистой корочки, около 5 минут. Если вы хотите густое карри, добавьте картофель сейчас, в противном случае отложите в сторону.
8
Посыпьте курицу амчар масалой, кумином и солью. Перемешайте для равномерного покрытия.
9
Влейте один стакан воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю и тушите 20 минут. Если вы отложили картофель для более жидкого карри, добавьте его в кастрюлю через двадцать минут.
10
Продолжайте тушить еще двадцать минут, пока курица не достигнут внутренней температуры 74°C и картофель не станет полностью готовым.
11
Подавайте горячим с ротти или рисом.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса маринуйте курицу дольше, минимум 4 часа.
Используйте свежие специи для лучшего аромата.
Карри станет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов перед подачей.

Полезно знать