Пошаговый рецепт

Стейк из диафрагмальной говядины с чимичурри и гриль-спаржей

Аппетитный стейк с острым соусом чимичурри и хрустящей спаржей.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥409.46 ккал Б 26.63 г Ж 29.97 г У 11.65 г

Барбекю и гриль Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Спаржа 453.59 г
Чили хлопья 0.5 чайной ложки
Плоский петрушка 1 стакан
Мята 0.25 стакана
Чеснок 3 5 зубчиков
Чеснок 4 зубчика
Кошерная соль 4 порции
Лимонный сок 3 столовые ложки
Оливковое масло 0.25 стакана
Орегано 0.25 стакана
Перец 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец 4 порции
Красный винный уксус 2 столовые ложки
Шаллот 2 столовые ложки
Стейки из диафрагмальной говядины 2 шт

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите все ингредиенты для соуса чимичурри, кроме оливкового масла, в кухонный комбайн и измельчите до однородности. Включив комбайн, медленно влейте оливковое масло, пока смесь не станет однородной. Отложите половину соуса для подачи вместе с блюдом.
2
Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Смажьте оставшимся соусом чимичурри стейки и оставьте мариноваться на 30 минут или до следующего дня.
3
Разогрейте гриль до 175-200°C.
4
В герметичный пакет положите спаржу, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Хорошо встряхните, чтобы покрыть, и поместите в гриль-корзину.
5
Положите стейки и корзину со спаржей прямо на горячий гриль. Аккуратно перемешивайте спаржу для равномерного приготовления и поливайте чесночно-масляной смесью каждые 10 минут.
6
Грильте стейки до желаемой степени готовности 5-8 минут с каждой стороны.
7
Снимите стейки с гриля и дайте им отдохнуть 10 минут перед нарезанием полосками. Полейте отложенным соусом чимичурри и подавайте со спаржей.