Пошаговый рецепт

Вегетарианский грибной шепердс-пай

Сытное вегетарианское блюдо с грибной начинкой и картофельным пюре.

⏱45 мин 🍽12 порции 🔥113.26 ккал Б 4.77 г Ж 4.96 г У 23.59 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Картофель 1 кг
Соевые гранулы 100 г
Грибы 1 кг
Морковь 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Яйца 2 шт
Морская соль 12 порций
Перец черный молотый 0.5 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Чабрец 1 ст.л.
Нерафинированное подсолнечное масло 2 ст.л.

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Очистите картофель и положите его в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите до мягкости. Разомните картофель в пюре и дайте ему немного остыть.
2
Нарежьте грибы, морковь и болгарский перец.
3
Положите их в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
4
Разогрейте масло в большой сковороде.
5
Добавьте в сковороду грибную смесь, нарезанный лук, мелко нарезанный укроп и петрушку, соевые гранулы, яйца (или заменитель яиц) и специи. Обжаривайте 10 минут.
6
* Я добавила соевые гранулы без предварительного замачивания, так как грибы содержат много влаги, и гранулы впитают избыток жидкости.
7
Положите пергаментную бумагу на дно формы для запекания. Разделите картофельное пюре на две части.
8
Выложите первую часть пюре в форму и разровняйте его лопаткой.
9
Сверху выложите грибную начинку.
10
Накройте оставшимся картофельным пюре.
11
Разогрейте духовку до 190°C.
12
Поставьте форму в духовку. Запекайте 40 минут.
13
Не подавайте блюдо сразу же.
14
Дайте ему остыть как минимум полчаса.