Пошаговый рецепт

Перевернутый торт со свежей инжирной начинкой, грецкими орехами и розмарином с хрустящим цитрусовым Шардоне

Восхитительный перевернутый торт со свежим инжиром, грецкими орехами и розмарином, идеально сочетающийся с цитрусовым Шардоне.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥374.00 ккал Б 5.32 г Ж 11.24 г У 63.80 г

Выпечка Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Сливочное масло 0.25 C
Коричневый сахар 0.5 C
Инжир 10
Розмарин 3 ч.л.
Грецкие орехи 4 ст.л.
Мука 1 C
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 0.13 ч.л.
Яйца 3 шт.
Сахар 1 C
Лимонный сок 2 ст.л.
Лимонный экстракт 1 ч.л.
Цитронная водка 2 ст.л.
Лимонная цедра 1
Ванильный экстракт 1 ч.л.

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 175°C и установите решетку в центр.
2
Добавьте сливочное масло в круглую форму для выпечки диаметром 23 см и поставьте в теплую духовку, пока оно не растает, примерно 5 минут.
3
Достаньте форму и равномерно посыпьте растопленное масло коричневым сахаром.
4
Выложите инжир мякотью вверх.
5
Посыпьте 1 чайной ложкой розмарина.
6
Заполните пустоты между инжиром грецкими орехами.
7
В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль.
8
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром на средней скорости до получения кремовой массы.
9
Поскольку мне больше нравится этот торт, когда яйца добавляются целиком, а не разделяются с добавлением белков в конце, я взбивал яйца и сахар еще 3 минуты, пока они не стали пышными и не появились мелкие пузырьки.
10
Добавьте мучную смесь к кремовой и взбивайте до однородности.
11
Равномерно вылейте тесто для торта на фрукты и разровняйте лопаткой.
12
Выпекайте 35-40 минут или до золотистого цвета торта и чистоты зубочистки, вставленной в центр.
13
Переложите на решетку и дайте остыть 10 минут.
14
Пройдитесь тупым ножом по краям формы, чтобы освободить торт.
15
Аккуратно переверните на блюдо.
16
Подавайте теплым или при комнатной температуре. Остатки вкусно разогреть в микроволновке около 15 секунд!
17
Отлично сочетается с крепкой чашкой кофе или прохладным бокалом Шардоне, как этот Edna Valley 2010 Paragon. Хрустящий, цитрусовый с нотками персика и легкой пряностью. Отличное сочетание с сильной лимонной основой этого торта!

Практика

Советы по приготовлению

Используйте спелые, но не перезрелые инжир для лучшего вкуса и текстуры.
Перед подачей можно посыпать торт дополнительной лимонной цедрой для усиления аромата.
Храните торт в герметичном контейнере до 3 дней.

Полезно знать