Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Курица с белой фасолью чили

5.0

Насыщенный и ароматный куриный суп с белой фасолью и специями.

⏱45 мин 🍽9 порции 🔥433.01 ккал Б 24.04 г Ж 29.44 г У 20.55 г
Основные блюда Супы
Курица с белой фасолью чили — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Курица 1814.37 г
  • Вода 1 литр
  • Куриный бульонный кубик 2 столовые ложки
  • Лавровый лист 1 штука
  • Лук 1 средний
  • Болгарский перец 1
  • Чеснок 3 зубчика
  • Мука 5 столовые ложки
  • Консервированная белая фасоль каннеллини 439 г
  • Слабый чили перец 2 столовые ложки
  • Молотый кориандр 1 чайная ложка
  • Молотый тмин 2 чайные ложки
  • Свежая зелень кориандра 1 столовая ложка
  • Сливки жирные 250 мл
  • Сметана 187 мл
  • Болгарский перец 9 порции
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    Тщательно промойте куриные четвертинки и поместите их в кастрюлю.
  2. 2
    К курице в кастрюлю добавьте воду (вода должна почти полностью покрывать курицу), бульонный кубик, лавровый лист, лук, болгарский перец и чеснок.
  3. 3
    Поставьте кастрюлю на средний сильный огонь и доведите до кипения; уменьшите огонь до среднего, накройте и тушите до полной готовности курицы, примерно 30 минут.
  4. 4
    Снимите кастрюлю с огня.
  5. 5
    Достаньте куриные четвертинки из кастрюли и переложите их на разделочную доску, дайте остыть до комфортной температуры для обработки.
  6. 6
    Снимите мясо с костей, нарежьте его на небольшие кусочки, затем слегка порвите; отложите в сторону.
  7. 7
    Достаньте примерно 1 стакан (250 мл) жидкости из кастрюли и отложите в сторону.
  8. 8
    Верните кастрюлю на средний огонь и доведите до слабого кипения.
  9. 9
    Положите муку в небольшую миску.
  10. 10
    Постоянно помешивая, постепенно добавляйте отложенную жидкость в муку до получения однородной пасты.
  11. 11
    Вылейте пасту в кастрюлю и постоянно помешивайте, пока смесь не начнет загустевать.
  12. 12
    Добавьте фасоль, нарезанную курицу, чили перец, кориандр и тмин.
  13. 13
    Увеличьте огонь до среднего и, часто помешивая, тушите, не накрывая, примерно 15-20 минут или пока смесь не загустеет настолько, чтобы ложка оставляла след на обратной стороне.
  14. 14
    Уменьшите огонь до минимума и добавьте свежий кориандр, сливки и сметану.
  15. 15
    Хорошо перемешайте, пока сливки и сметана полностью не смешаются с чили.
  16. 16
    Добавьте перец по вкусу.
  17. 17
    Подавайте сразу же.
  18. 18
    Подавайте с нарезанным авокадо, зеленым луком, свежим кориандром или тертым сыром.
  19. 19
    Как и большинство супов, это чили отлично хранится в холодильнике и подается на следующий день, но если вы планируете заморозить его, исключите сливки и сметану (они расслаиваются при заморозке) и добавляйте их непосредственно перед подачей.
  20. 20
    Если хотите добавить остроты, добавьте 1/2 чайной ложки кайенского перца или хлопьев красного перца для слегка острого вкуса.
Практика

Советы по приготовлению

  • Для более насыщенного вкуса можно обжарить овощи перед добавлением курицы.
  • Перед подачей посыпьте свежей зеленью для аромата.
  • Подавайте с хрустящими кукурузными чипсами для дополнительной текстуры.
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать куриное филе вместо четвертинок?

Да, можно, но филе приготовится быстрее, поэтому уменьшите время варки до 15-20 минут.

Можно ли заменить белую фасоль на другую?

Да, можно использовать любую белую фасоль, например, нут или фасоль лима.

Можно ли сделать это блюдо вегетарианским?

Да, замените курицу на грибы или овощи, а куриный бульон - на овощной.

Продолжить готовить

Похожие рецепты