Пошаговый рецепт
Маффины из сладкого картофеля
Вкусные и полезные маффины из сладкого картофеля с шоколадной крошкой.
⏱45 мин
🍽15 порции
🔥237.46 ккал Б 1.75 г Ж 8.88 г У 38.88 г
Подготовка
Ингредиенты
- Разрыхлитель
- Шоколадная крошка
- Корица
- Яйцо
- Мука
- Растительное масло
- Апельсиновый сок
- Соль
- Сахар
- Сахарная пудра для посыпки
- Сладкий картофель (батат)
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Запекайте сладкий картофель в духовке до мягкости.
-
2
Достаньте из духовки и очистите от кожуры.
-
3
Положите мякоть в миску, разомните до состояния пюре без комочков и дайте остыть. Духовку оставьте при температуре 40°C.
-
4
Смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар, корицу и шоколадную крошку (если используете).
-
5
Добавьте к сухим ингредиентам апельсиновый сок, сладкий картофель, яйцо и растительное масло и хорошо перемешайте.
-
6
Разложите бумажные формочки для маффинов на противне и наполните тестом примерно на 2/3 высоты формы.
-
7
Посыпьте сверху сахарной пудрой и выпекайте в духовке 15-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
-
8
Подавайте при комнатной температуре.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный экстракт.
- Маффины получаются более влажными, если использовать сладкий картофель с высоким содержанием влаги.
- Храните маффины в герметичном контейнере до 3 дней.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить сладкий картофель обычным картофелем?
Можно, но вкус и текстура будут отличаться. Сладкий картофель придает маффинам более сладкий вкус и влажную текстуру.
Можно ли использовать другой вид масла?
Да, можно использовать растопленное сливочное масло или кокосовое масло вместо растительного.
Как долго хранятся эти маффины?
При комнатной температуре маффины хранятся до 3 дней, в холодильнике - до 5 дней.
Продолжить готовить
