Пошаговый рецепт

Запеченный ригатони с колбасой

Сытное и ароматное блюдо из запеченной пасты с колбасой и сыром.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥844.25 ккал Б 43.21 г Ж 42.85 г У 71.55 г

Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Листья базилика 1 пучок
Перец 6 порций
Консервированные помидоры 793.79 г
Моцарелла 453.59 г
Чеснок 3 зубчика
Колбаса 340.19 г
Кошерная соль 6 порций
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук 1 большая головка
Пармезан 1 стакан
Ригатони 453.59 г

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды на сильном огне для пасты. Тем временем разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем сильном огне.
2
Добавьте колбасу и обжаривайте 3-4 минуты до золотистой корочки, но до полной готовности не доводите.
3
Слейте жир с колбасы и переложите ее в форму для запекания размером 23×33 см.
4
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду, затем добавьте лук и чеснок и готовьте до прозрачности (3-4 минуты).
5
Вылейте помидоры с соком в миску и разомните руками, чтобы раздробить; переложите помидоры в сковороду с базиликом и готовьте до slight загустения (около 15 минут).
6
Добавьте ригатони в кипящую воду, перемешайте и варите 6-7 минут, паста должна быть слегка упругой, так как она будет дополнительно готовиться в духовке. Наберите 1/2 стакана воды для варки пасты и отложите; затем слейте ригатони. Разогрейте духовку до 230°C.
7
Добавьте в форму для запекания томатный соус, ригатони и отложенную воду для пасты. Разломайте половину моцареллы на смесь, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте ложкой. Посыпьте пармезаном и полейте еще оливковым маслом.
8
Запекайте 15 минут. Равномерно распределите оставшуюся моцареллу сверху и продолжайте запекать еще 10 минут или до золотистой корочки и пузырьков.