Салат с креветками и авокадо

Для приготовления креветок нагрейте оливковое масло в сковороде, и как только оно станет горячим, добавьте креветки, измельченный чеснок и хлопья чили. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето (не дымилось, но почти до этого момента) - креветки должны зашипеть при добавлении в сковороду. Проверьте обратную сторону креветок, и когда вы увидите, что цвет изменился примерно наполовину, переверните их. Сделайте то же самое с другой стороны. Это должно занять не более минуты-двух с каждой стороны, иначе вы получите резиновый результат, если оставите их слишком долго. Выжмите сок лайма - он тоже должен закипеть и увариться.

Добавьте немного соли и перца, перемешайте, снимите с огня и отставьте в сторону.

Смешайте все ингредиенты для заправки, проверьте вкус, при необходимости скорректируйте и отставьте в сторону.

Положите все ингредиенты для салата в миску, кроме авокадо и соли с перцем. Готовьте авокадо непосредственно перед подачей, иначе он потемнеет. Как только он будет покрыт лаймовой заправкой, это замедлит процесс окисления, и он не так легко потемнеет.

Когда будете готовы подавать, добавьте часть авокадо в салат и полейте заправкой. Перемешайте все вместе. Попробуйте, чтобы проверить, нужно ли добавлять соль или перец.

Выложите креветки сверху на салат вместе с оставшимся авокадо и посыпьте/полейте остатками со сковороды, в которой готовились креветки. Это придаст салату отличный вкус, и вы не захотите его терять.