Пошаговый рецепт

Запеканка из цветной капусты с карри

Вегетарианская запеканка из цветной капусты с ароматным карри и кокосовым молоком.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥312.92 ккал Б 5.93 г Ж 25.85 г У 19.51 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Крошки хлебные 0.25 стакана
Кокосовое молоко 411.07 г
Цветная капуста 907.18 г
Украшение: кинза 0.5 стакана
Корица 0.25 чайной ложки
Семена кумина 1 чайная ложка
Порошок карри 6 порций
Мука 2 столовые ложки
Имбирь 1 столовая ложка
Чеснок 1.5 чайной ложки
Кардамон молотый 0.5 чайной ложки
Кумин молотый 0.5 чайной ложки
Мускатный орех 2 щепотки
Соль кошерная 1 чайная ложка
Арахисовое масло 2 столовые ложки
Шаллот 5 столовых ложек
Сливочное масло 2 столовые ложки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте сливочным маслом форму для запекания размером 20х20 см и отложите в сторону. Поварите целую цветную капусту на пару до мягкости, но не разваренной (около 15 минут). Дайте остыть и нарежьте цветную капусту горизонтальными ломтиками.
2
Разогрейте арахисовое масло в сотейнике на среднем огне.
3
Добавьте имбирь, шаллот и чеснок; обжаривайте 3-4 минуты.
4
Добавьте сухие специи и обжаривайте до появления аромата, около 3 минут.
5
Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы приготовить, около 2 минут.
6
Взбейте кокосовое молоко и соль и варите на медленном огне, помешивая, около 3-5 минут (пока не загустеет).
7
Выложите ломтики цветной капусты и карри-крем в подготовленную форму для запекания.
8
Посыпьте семенами кумина и крошками хлеба поверх цветной капусты и карри-крема.
9
Полейте крошки растопленным сливочным маслом.
10
Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки и пузырьков.
11
Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной кинзой и подавайте.

Практика

Советы по приготовлению

Для более хрустящей корочки можно добавить немного сыра пармезан в крошки.
Перед подачей дайте запеканке постоять 5 минут, чтобы она немного остыла и схватилась.
Подавайте с рисом или свежими овощами для сбалансированного блюда.

Полезно знать