Аутентичные тако с курицей

Посолите и поперчите размороженные куриные грудки.

Добавьте немного оливкового масла на сковороду, положите курицу и жарьте до готовности.

Уберите курицу со сковороды, добавьте нарезанный лук. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте лук до мягкости. Возможно, потребуется добавить еще немного масла. Тем временем мелко нарежьте (или измельчите) курицу. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, верните курицу в сковороду. Посолите лук и курицу, добавьте чеснок, кумин и чили-порошок. Мелко нарежьте халапеньо и добавьте его вместе с зеленым чили в куриную смесь. Добавьте сыр. Теперь можно собирать тако.

Разогрейте оливковое масло на маленькой сковороде.

Положите кукурузную тортилью на 20 секунд, переворачивая, если масло не покрывает верхнюю сторону. Это сделает тортилью мягкой, чтобы она не рвалась при сворачивании. Повторите это со всеми тортильями и обсушите их бумажными полотенцами. Возьмите два противня и смажьте их кулинарным спреем.

Положите тортилью и добавьте около 2 столовых ложек куриной смеси в центр тортильи.

Сверните. Заполните оставшиеся тортильи таким же образом и выложите их на противень близко друг к другу, но не касаясь. Должно получиться два ряда на каждом противне. Если для вашей семьи слишком много противней, то на этом этапе поставьте один противень в морозилку. Когда тако замерзнут, достаньте их из противня и сложите в двойной пакет для заморозки. Когда захотите приготовить, просто выложите их на смазанный противень, дайте оттаять около часа при комнатной температуре, затем запекайте как указано.

Запекайте тако в духовке при 400°F (около 200°C) около 20 минут. Они должны слегка подрумяниться.

Достаньте их из духовки и полейте сверху по 2 столовые ложки соуса для энчиладас на каждое тако. Затем посыпьте верх сыром.

Положите тако обратно в духовку на 7 минут. После этого можно есть!