Пошаговый рецепт

Капоната из томатов и баклажанов

Вегетарианская капоната из томатов и баклажанов — вкусное итальянское блюдо.

⏱45 мин 🍽10 порции 🔥85.57 ккал Б 1.80 г Ж 4.59 г У 11.18 г

Вегетарианские блюда Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Коричневый сахар 1 столовая ложка
Каперсы 2 столовые ложки
Кайенский перец 0.5 чайной ложки
Сельдерей 2 стебля
Куриный порошок 1 чайная ложка
Баклажаны 2 средние
Петрушка 1 большая горсть
Чеснок 1 зубчик
Кумин молотый 1 чайная ложка
Перец молотый - по вкусу
Халапеньо 2 шт
Оливки каламата 0.67 стакана
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук 1 маленький
Морская соль 2.5 чайной ложки
Томаты 3 больших

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите кубики баклажанов в дуршлаг и посыпьте солью.
2
Оставьте на 1 час. Промойте и обсушите чистым полотенцем. Отложите.
3
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней кастрюле с толстым дном на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжаривайте 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь добавьте томаты, халапеньо, кумин, куриный порошок и кайенский перец и тушите еще несколько минут, часто помешивая. Далее добавьте уксус, каперсы, оливки и коричневый сахар (если используете) в кастрюлю. Продолжайте тушить еще 5-10 минут.
4
Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Когда нагреется, выложите кубики баклажанов и обжаривайте 5 минут или до легкой золотистой корочки.
5
Добавьте баклажаны к томатной смеси. Продолжайте тушить еще 10 минут и попробуйте на соль.
6
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
7
Украсьте петрушкой и подавайте с лепешками или тостами пита.