Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Круассаны с кунжутом (Кифли)

5.0

Восточные круассаны с кунжутом, которые можно приготовить за 45 минут.

⏱45 мин 🍽50 порции 🔥134.96 ккал Б 3.84 г Ж 7.04 г У 14.66 г
Выпечка Закуски
Круассаны с кунжутом (Кифли) — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Молоко 2 стакана
  • Активные дрожжи 1 пакетик
  • Сахар 6 чайных ложек
  • Мука 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель 1 столовая ложка
  • Соль 2 чайные ложки
  • Растительное масло 0.5 стакана
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 6 стаканов
  • Маргарин 1 пачка
  • Кунжут 50 порций
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    В большой глубокой миске налейте теплую молоко.
  2. 2
    Добавьте сахар, 2 столовые ложки муки и дрожжи, хорошо перемешайте.
  3. 3
    Оставьте на 10 минут.
  4. 4
    Добавьте разрыхлитель, соль, растительное масло, яичные белки и 6 стаканов муки.
  5. 5
    Перемешивайте деревянной ложкой до однородности массы, в конце может потребоваться вмешать руками, затем переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
  6. 6
    Вымешивайте тесто в течение 10 минут.
  7. 7
    Положите тесто в большую миску, накройте и оставьте на час.
  8. 8
    Разогрейте духовку до 180°C.
  9. 9
    Верните тесто на рабочую поверхность и снова вымешивайте еще 5 минут. Убедитесь, что все пузырьки воздуха вышли.
  10. 10
    Сформируйте из теста колбаску и нарежьте на 5-6 равных частей.
  11. 11
    Возьмите одну часть (остальное накройте кухонным полотенцем) и раскатайте до размера среднего пиццы.
  12. 12
    Ножом нарежьте раскатанное тесто на 8 равных треугольников.
  13. 13
    Начав с широкого конца треугольника, сверните его к узкому концу.
  14. 14
    Положите круассаны на слегка смазанный жиром противень.
  15. 15
    Продолжайте делать то же самое с оставшимся тестом.
  16. 16
    В небольшой миске взбейте 4 желтка.
  17. 17
    Смажьте каждый круассан взбитым желтком.
  18. 18
    Посыпьте каждый круассан кунжутом.
  19. 19
    Разложите по противню 4-5 маленьких кусочков маргарина.
  20. 20
    Выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета.
  21. 21
    Накройте круассаны кухонным полотенцем, пока они остывают.
  22. 22
    Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере.
Практика

Советы по приготовлению

  • Для более хрустящей корочки можно добавить в тесту щепотку соли
  • Перед выпечкой можно посыпать круассаны не только кунжутом, но и маком или кунжутом
  • Храните круассаны в герметичном контейнере до 3 дней
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли заменить маргарин на сливочное масло?

Да, маргарин можно заменить сливочным маслом для более насыщенного вкуса.

Как долго можно хранить круассаны?

Круассаны можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.

Можно ли заморозить круассаны перед выпечкой?

Да, сформированные круассаны можно заморозить перед выпечкой, а затем запечь без размораживания.

Продолжить готовить

Похожие рецепты