Пошаговый рецепт
Перцы с рисом (Зейтиньялы бибер долмаси)
Традиционное турецкое блюдо - перцы, фаршированные рисом и овощами.
⏱45 мин
🍽5 порции
🔥173.56 ккал Б 4.10 г Ж 3.64 г У 33.64 г
Подготовка
Ингредиенты
- Гвоздика
- Сладкий перец
- Корица
- Сушеная/свежая мята
- Оливковое масло
- Лук
- Рис
- Соль
- Сахар
- Томат
- Томатная паста
- Вода
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Срежьте верхушки перцев, удалите семена и тщательно промойте.
-
2
Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте нарезанные томаты и томатную пасту, готовьте еще 3 минуты.
-
3
Добавьте рис и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте соль, сахар, специи и горячую воду. Тушите, пока вся жидкость не испарится.
-
4
Дайте начинке немного остыть. С помощью ложки наполните перцы получившейся смесью.
-
5
Положите по ломтику томата сверху каждого перца в качестве крышечки.
-
6
В большой кастрюле или сотейнике разложите фаршированные перцы.
-
7
Добавьте воду, чтобы она почти покрывала перцы наполовину. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15-20 минут.
-
8
Подавайте теплыми или горячими. Приятного аппетита!
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или орехов.
- Перцы перед фаршированием можно бланшировать в кипятке 2-3 минуты для мягкости.
- Блюдо отлично сочетается со свежим йогуртом или сметаной.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать другие виды перцев?
Да, можно использовать болгарские перцы любого цвета - красные, желтые или оранжевые.
Можно ли заменить рис на другой злак?
Да, можно использовать киноа, булгур или даже кускус вместо риса.
Как долго хранится это блюдо?
Храните в холодильнике до 3 дней. Перед подогревом добавьте немного воды.
Продолжить готовить
