Пошаговый рецепт

Средиземноморский салат с орзо

Нежный и освежающий салат с пастой орзо, овощами и фетой.

⏱45 мин 🍽10 порции 🔥399.17 ккал Б 11.32 г Ж 21.58 г У 41.45 г

Вегетарианские блюда Основные блюда Салаты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Орзо 453.59 г
Кошерная соль 10 порций
Сосновые орешки 0.5 стакана
Оливковое масло extra virgin 8 столовых ложек
Зеленый лук 4 шт
Петрушка 0.5 стакана
Цедра лимона 1 шт
Огурец 1 шт
Сладкий перец 1 шт
Вишневые помидоры 1 пинта
Красный лук 0.5 шт
Пепперончини 12 шт
Сыр фета 1.5 стакана
Красное винный уксус 4 столовые ложки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Обильно посолите воду и варите орзо до мягкости, примерно 7-9 минут.
2
Слейте воду и отставьте в сторону.
3
Пока орзо варится, выложите сосновые орешки на противень и слегка подсушите в духовке при температуре 200°C.
4
Достаньте из духовки и отставьте в сторону.
5
Нагрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне в антипригарной сковороде.
6
Обжарьте нарезанный зеленый лук около 2 минут.
7
Добавьте петрушку, лимонный сок, цедру лимона, поджаренные сосновые орешки и приготовленный орзо.
8
Обжаривайте 3-4 минуты, чтобы вкусы смешались и впитались в орзо.
9
Снимите с огня.
10
В большой миске смешайте огурец, зеленый сладкий перец, вишневые помидоры, красный лук и пепперончини с орзо.
11
Дополнительно добавьте раскрошенный сыр фета, красный винный уксус и оставшиеся шесть столовых ложек оливкового масла.
12
Тщательно перемешайте. Можно подавать сразу или охладить в холодильнике.

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса добавьте в салат немного оливок каламата
Перед подачей посыпьте салат свежей зеленью для дополнительной свежести
Салат вкуснее всего, когда он немного настоялся в холодильнике 30-60 минут

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать другой вид пасты вместо орзо?

Да, можно использовать любой мелкий вид пасты, например, фарфалле или пенне, но орзо лучше всего подходит для этого салата из-за его формы и текстуры.