Пошаговый рецепт

Бутербродное печенье с фундуком и кокосом

Воздушное печенье с фундуком и кокосом, пропитанное джемом.

⏱75 мин 🍽22 порции 🔥165.54 ккал Б 1.53 г Ж 9.91 г У 18.26 г

Быстрые рецепты Выпечка Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Кокос 0.5 стакана
Мука 2 стакана
Фундук 0.25 стакана
Соль 0.25 чайной ложки
Сахар 1 стакан
Масло сливочное 2 палочки
Экстракт ванили 1 чайная ложка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 175°C. В миске электрического миксера с насадкой-лопастью на средней скорости взбивайте сахар и масло до получения мягкой и светло-желтой массы, около 5 минут. Тем временем мелко нарежьте кокос и фундук (ножом или в блендере). Добавьте ваниль в смесь масла и сахара, затем добавьте соль и муку на низкой скорости миксера. Как только ингредиенты смешаются, добавьте кокос и фундук и перемешайте до однородности.
2
Выложите тесто на пищевую пленку, сформируйте диск, заверните и поставьте в холодильник на 30-45 минут или до затвердения. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 3 мм. Вырежьте тесто большими кругами с помощью формочки для печенья.
3
Используя формочку поменьше, вырежьте маленькие круги в половине кругов (предпочтительно в самых красивых).
4
Выложите все круги на противни.
5
Выпекайте печенье 12-14 минут, пока края не начнут подрумяниваться, переворачивайте противни на полпути, если выпекаете более одного противня. Если нет, охлаждайте тесто между выпечками.
6
Выньте противни на решетку для охлаждения на несколько минут.
7
Переложите печенье с противня на решетку для полного охлаждения. Когда печенье полностью остынет, нанесите около 1 чайной ложки или больше малинового джема на нижние круги печенья и накройте их печеньями с дырочкой. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.