Пошаговый рецепт
Баранья корейка с петрушкой
Изысканное основное блюдо из баранины с хрустящей корочкой из хлебных крошек.
⏱45 мин
🍽4 порции
🔥536.35 ккал Б 19.07 г Ж 48.59 г У 4.78 г
Подготовка
Ингредиенты
- Баранина
- Арахисовое масло
- Соль
- Перец
- Дижонская горчица
- Хлеб
- Петрушка
- Чеснок
- Шалот
- Прованские травы
- Сливочное масло
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 200°C.
-
2
Смажьте корейку маслом, посыпьте солью и перцем.
-
3
Положите корейку в противень и запекайте в разогретой духовке 12 минут.
-
4
Достаньте мясо из духовки и смажьте горчицей.
-
5
Уменьшите температуру духовки до 175°C.
-
6
Смешайте хлебные крошки, петрушку, шалот, чеснок, тимьян и растопленное масло.
-
7
Нанесите эту смесь на верхнюю часть корейки.
-
8
Положите корейку в духовку при 175°C и запекайте еще 15 минут.
-
9
Достаньте корейку из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой на отбивные. Баранина будет средней прожарки.
Практика
Советы по приготовлению
- Для лучшего результата используйте свежую баранину хорошего качества.
- Перед подачей дайте мясу отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились.
- Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
Полезно знать
Частые вопросы
Какая должна быть идеальная прожарка баранины?
Для баранины средней прожарки внутренняя температура должна быть около 63-65°C.
Можно ли заменить прованские травы другими травами?
Да, можно использовать смесь розмарина, тимьяна и орегано.
Как долго хранить leftovers?
Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Продолжить готовить
