Пошаговый рецепт

Гранатовый суп (Аш-е анар)

Восточный суп с гранатом, рисом и зеленью.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥276.36 ккал Б 11.99 г Ж 6.14 г У 45.63 г

Основные блюда Супы

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Кубики куриного бульона 8 стаканов
Кинза 0.75 стакана
Лук-порей 1 средний
Лимонный сок 1 стакан
Оливковое масло 2 столовые ложки
Петрушка 0.5 стакана
Горох 1 стакан
Гранатовая паста 0.25 стакана
Семена граната 0.25 стакана
Рис 0.5 стакана
Соль и перец - по вкусу
Шпинат 1 стакан
Сахар 2 столовые ложки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разрежьте лук-порей вдоль пополам, разложите слои и промойте под проточной водой, чтобы удалить песок и грязь. Мелко нарежьте лук-порей и добавьте в кастрюлю с другими овощами. Варите овощи 15 минут.
2
Влейте бульон и лимонный сок. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем добавьте рис и горох.
3
Накройте кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут. Добавьте сахар и гранатовую пасту. Накройте кастрюлю и тушите еще 20 минут. Посолите и поперчите суп по вкусу. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху 1 столовой ложкой семян граната (по желанию).

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон
Гранатовые семена добавят супу свежести и хруста
Подавайте суп горячим, но не кипящим, чтобы сохранить все ароматы

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли заменить куриный бульон?

Да, можно использовать говяжий или овощной бульон по вашему вкусу.

Какую пасту из граната использовать?

Лучше использовать концентрированную гранатовую пасту, которая продается в восточных магазинах.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, по желанию можно добавить морковь или картофель для более насыщенного вкуса.